Nutrición y Dietoterapia en el Paciente Oncológico Adulto y Pediátrico
Formación de excelencia clínica en cribado y evaluación nutricional, diagnóstico precoz de desnutrición, caquexia y sarcopenia tumoral, prehabilitación quirúrgica, soporte enteral/parenteral durante terapias oncológicas y abordaje nutricional específico en oncología pediátrica y del adulto.
Nutricionistas, Médicos/as Oncólogos, Pediatras, Enfermeros/as y profesionales de la salud.
40 Horas Pedagógicas (Válido para carrera funcionaria y acreditación hospitalaria).
4 semanas (acceso continuo 24/7 en Campus Virtual evolCampus).
Título profesional en carreras de la salud.
Fundamentación y Relevancia Clínica
La desnutrición y la caquexia tumoral afectan hasta al 80% de los pacientes oncológicos según la localización tumoral, incrementando de manera crítica la toxicidad de los tratamientos antineoplásicos, los días de estancia hospitalaria y la mortalidad.
Una intervención nutricional proactiva desde el momento del diagnóstico (prehabilitación nutricional) preserva la masa muscular esquelética, mejora la tolerancia a la quimioterapia y radioterapia, y optimiza la calidad de vida y supervivencia global de la persona con cáncer.
Este programa entrega conocimientos basados en las directrices internacionales ESPEN, ASPEN y AANEP, abarcando desde las vías moleculares del metabolismo tumoral hasta el manejo práctico de síntomas digestivos, soporte nutricional especializado y cuidados paliativos oncológicos en el adulto y en el niño.
- ESPEN Practical Guideline: Clinical Nutrition in Cancer.
- Garantías Explícitas en Salud (GES): Cáncer de Mama, Cáncer Gástrico, Cáncer Colorrectal y Leucemias.
- Orientaciones Técnicas MINSAL para la Prehabilitación del Paciente Quirúrgico Oncológico.
- Guía de Práctica Clínica para el Soporte Nutricional del Paciente Oncológico Pediátrico (PINDA).
- Ley Nacional del Cáncer N° 21.258 y Plan Nacional del Cáncer 2018-2028.
Malla Curricular y Contenidos Programáticos
Módulo 1: Metabolismo Tumoral, Epidemiología y Fundamentos
Módulo 1
- Epidemiología del cáncer en Chile y determinantes nutricionales del huésped.
- Fisiopatología tumoral: efecto Warburg, inflamación sistémica y alteraciones metabólicas.
- Relación del cáncer con hábitos alimentarios, obesidad y factores protectores.
- Dimensiones del modelo biopsicosocial en la atención de la persona con cáncer.
Módulo 2: Cribado, Tamizaje y Valoración Nutricional Oncológica
Módulo 2
- Herramientas de tamizaje validadas: NRS-2002, MUST y PG-SGA (Valoración Global Subjetiva Generada por el Paciente).
- Diagnóstico diferencial entre malnutrición, sarcopenia y caquexia tumoral (criterios Fearon).
- Evaluación de la composición corporal por tomografía computarizada y dinamometría manual.
- Interacción nutriente-fármaco antineoplásico y toxicidades que impactan la ingesta alimentaria.
Módulo 3: Prehabilitación y Soporte Nutricional durante Tratamiento
Módulo 3
- Concepto y protocolos de prehabilitación quirúrgica multimodal (nutrición, ejercicio físico y apoyo psicológico).
- Soporte nutricional enteral y parenteral: indicaciones, cálculo de requerimientos calórico-proteicos y vías de infusión.
- Inmunonutrición perioperatoria (arginina, omega-3, nucleótidos) y guías clínicas basadas en evidencia.
- Manejo dietoterapéutico de síntomas: disfagia, mucositis, náuseas, vómitos, xerostomía y disgeusia.
Módulo 4: Dietoterapia Específica en Tumores del Adulto y Oncogeriátricos
Módulo 4
- Abordaje nutricional en cánceres del tracto digestivo (esófago, estómago, colon y recto, páncreas).
- Dietoterapia en cáncer de mama, cabeza y cuello, y neoplasias hematológicas.
- Problemática nutricional en pacientes oncogeriátricos: fragilidad, polifarmacia y soporte adaptado.
- Nutrición clínica en cuidados paliativos oncológicos: confort, hidratación y dilemas bioéticos al final de la vida.
Módulo 5: Oncología Nutricional Pediátrica
Módulo 5
- Epidemiología nutricional y particularidades del cáncer infantil en Chile.
- Screening y evaluación nutricional en el paciente oncológico pediátrico (curvas de crecimiento y pliegues).
- Consideraciones dietoterapéuticas en leucemias, linfomas y tumores del sistema nervioso central.
- Lactancia materna como factor protector y manejo de neutropenia e infecciones asociadas a la nutrición.
- Revisión de guías clínicas y principios de investigación en nutrición oncológica.
Nut. Paulina Onfray & Nut. Karina Etchegaray
Reconocidas referentes nacionales en oncología clínica y nutrición hospitalaria, integrantes de sociedades científicas especializadas y con amplia trayectoria en prehabilitación y soporte nutricional.
Experimenta la Metodología de Aprendizaje Activo
Interactúa con la primera videoclase del curso tal como la experimentarás en nuestro Campus Virtual: toma de decisiones, puntos interactivos clínicos y retroalimentación inmediata.
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